Salada de Bacalhau em Lascas

Ingredientes:
1kl de Bacalhau do porto desalgado e pré cozido em lascas
3 batatas cozidas em cubos
1 cenoura cozida em rodelas
1 pacote de ervilha congelada
200g de azeitonas pretas fatiadas
1 cebola picada
1 xicara de azeite
400g de queijo guyére ralado
salsa picadinha

Modo de preparo:

Doure a cebola no azeite e refoque rapidamente o bacalhau em lascas, adicione as batatas, cenoura, azeitonas, ervilhas e a salsa. Misture tudo, jogue o queijo por cima e leve ao forno pré aquecido e deixe dourar.

Tomates Recheados

Ingredientes:
4 tomates
300g de retalhos de frios
100g de cogumelos
200ml de creme de leite
2 dentes de alhos picados
2 colheres de margarina
Oregano à gosto
Noz moscada moida à gosto
sal à gosto

Modo de preparo:
Lave os tomates e corte as tampas, retire as sementes e torne a lavar.
Recheie os tomates com os retalhos de frios, coloque em uma forma e leve ao forno ate que você consiga tirar a pele com os dedos. Em um frigideira doure os alhos e os cogumelos na margarina, adicione o creme de leite, o sal, a noz moscada e o oregano. em seguida coloque os tomates em pratos separados e distribua o molho por cima e sirva em seguida com arroz branco.

Creme de Manga

Ingredientes:
2 polpas congeladas sabor manga
150ml de creme de leite
150ml de leite condensado

Modo de Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogeneo.
Sirva gelado e decore com folhas de hortelãs.

Pudim Inglês

Ingredientes:
1 litro de leite
4 ovos
2 colheres de açucar mascavo
2 colheres de açucar refinado
fatias de panetone
canela em pó á gosto
amendoas torradas para finalizar

Modo de Preparo:
Ferva o leite juntnto com a canela ate subir fervura, retire do fogo. Junte os ovos e as colheres de açucar bata tudo no liquidificador e adicine fatias de panetone, unte a forma com bastante margarina. Coloque as fatias do panetone na forma passe mais margarina, despeje o creme e coloque no forno. Retire do forno e salpique as amendoas e siva em seguida.

mousse de maracujá

Ingrdientes:
1 lata de creme de leite tradicional
1 lata de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
1 copo de suco de maacuja bem concentrado
1 pacote de gelatina incolor

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes ate ficar homogeneo, logo em seguida distribua em refratarios de sobremesas e leve à geladeira por volta de 30 minutos sirva em seguida.

Sopa de Lentilha

Ingredientes:
1 1/2 xícara de lentilha
2 cenouras cortadas em cubos já descascadas
2 cebolas cortadas em cubos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque a lentilha ja escolhida e lavada juntamente com as cenouras e cubra com água. Deixe cozinhar, logo apos retire duas conchas e reserve; Coloque o resto no liquidificador e bate tudo. Em uma outra panela aqueça a mantega e junte a cebola, deixe dourar um pouco logo em seguida adicione a lentilha que estava reservada, mecha um pouco e logo em seguida coloque a farinha de trigo mechendo sem parar junte o resto que estava no liquidificador e abaixe o fogo e deixe por alguns minutos ate começar a borbulhar.

macarrão all caperi

Ingredientes:
1 pacote de macarrão barilla nº5
200 g de alcaparras
200 g de azeitonas pretas tipo chilena
azeite a gosto
salsa ou coentro a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão all dente, em uma frigideira de estilo francesa, coloque azeite a gosto, coloque as alcaparras e as azeitonas sem caroços e cortadas em cubos. Escorra o macarrão e coloque este molho sobre o macarrão e salpique um pouco de salsa ou coentro e siva em seguida ainda quente. Um bom acompanhamento é um vinho famiglia late harvest.

ganache

Ganache é feito para recheios de bolo entre outras sobremesas.

Ingredientes:
1 barra de chocolate de sua preferencia 500 g
150ml de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate como preferir, em seguida adicione o creme de leite, mecha ate ficar com uma cor bem brilhante. Use aonde preferir.

Escondidinho de carne moida

Ingredientes:
1 kl de mandioca (limpa)
1 garrafa de leite de coco
a mesma media de leite
2 colheres(sopa) de margarina
1 lata de molho de tomate
500 g de carne moida
200 ml de creme de leite
queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca em pressao ate que fique mole, retire da panela coloque-a na batedeira juntamente com o leite de coco, o creme de leite, a margarina e o leite, bata ate ficar com uma consistencia de purê. Em uma panela refogue a carne e adicione o molho deixe reduzir um pouco o molho. Em um refratário coloque a carne e por cima coloque o purê de mandioca salpique o queijo parmesão por cima e leve ao forno por mais ou menos 20 min. Retire do forno e sirva em seguida ainda quente.

Lasanha de Pão de Forma

Ingredientes:
1 Pacote de pao de forma de sua preferencia
300 g de queijo tipo mussarela
300 g de presunto
200 g de azeitonas de caroços e picadas em cubos
1 e 1/2 xícara de extrato de tomate
500g de carne moida
sal a gosto.

Modo de Preparo:
Em uma panela refogue a carne moida como se fosse para um macarrão a bolonhesa, so que não deixe com muito molho pois o pão não pode molhar muito pois tem que ficar crocante as bordas) em seguida coloque parte das azeitonas. Em um refratario medio faça camadas alternativas com molho, pão, presunto e queijo. Por ultimo tente deixar o queijo. Salpique o resto das azeitonas por cima e siva ainda quente.

Peras ao molho de chocolate com laranja

Ingredientes:
4 peras (sem casca e sem sementes cortadas ao meio)
4 colheres (sopa) de margarina
300 ml de suco de laranja
200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:
Em um refratario retangular coloque as peras ja limpas (sem casca e sem sementes) junto com a margarina e o suco de laranja, leve ao forno ate o suco levantar fervura. Retire do forno e com o suco ainda quente derreta o chocolate. Retire as peras do refratario, coloque em porções individuais e regue-as com o molho e siva.
Uma boa opção para acompanhar é sorvete de creme.